El Bautismo de la Cebolla: La Calçotada
Cuando llega al mundo tiene que escoger la región a dónde ir. Aquellos que deciden posarse en territorio Comanche suelen recibir “El bautismo”, un procedimiento que los cristianos utilizan para inscribir miembros en su organización. Luego justifican que es para purificar el alma y bla bla bla.
Y una vez en el mundo, se sea comanche o infiel, hay que pasar por Tarragona para tomar el bautismo de la cebolla. La verdad es que purificará vuestro organismo, os dejará una sensación de satisfacción enorme, y tendréis ganas de volver a nacer para bautizaros de nuevo…
Y eso es lo que hicieron las galleguiñas que se apuntaron, el pequeño burgués (este es de los que volvía a nacer, y volvía, y v…), Miquel, Ana, y por supuesto el Gran Jefe y la Santa.
El día comenzó muy temprano, a eso de las 11. Tras recoger a la expedición gallega nos fuimos de campaña a por leña. Que difícil de ha vuelto conseguir sarmientos fuera de temporada! Hubo que recogerlos uno a uno dentro de las viñas…incluso vino corriendo un payés a echarnos la bronca…quería cobrarnos el tío por unas ramitas!
Luego la tarea continuó. Primero cortar todos los sarmientos para que entren en la barbacoa, limpiar la camioneta, pelar las almendras tostadas, preparar la salsa, cocer los calçots, montar mesa para 10, tomar algo, la carne, pfff. Menos trabajo en casa Felix no? he he.
Pero, que hace falta para una calçotada de 10 personas:
200 calçots (siempre que la gente coma moderadamente)
10 butifarras
10 costillas de cordero
1 pequeño surtido de carnes de cordero
10 cremas catalanas
1,5 m3 de sarmientos
5 botellas de vino
4 barras de pan
Y para la salsa:
El Gran Jefe
120 almendras tostadas
30 avellanas
ajos
tomates
pimiento de romesco
aceite de oliva
aceite de girasol
vinagre
Ya se que al final uno hace balance, y preparar una de estas cuesta bastante trabajo. Sin embargo todo ello forma parte de la fiesta, y en lugar de pasarlo bien durante 3 horas en un restaurante, el día entero se convierte en una fiesta de la cebolla. Os recomiendo la experiencia, aunque la próxima la hacemos en vuestra casa…;D
